主菜
豚薄切り肉と昆布の煮もの
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- 早煮昆布（乾燥）50g
- 万能ねぎ2本
- しょうがの薄切り3枚
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ3
作り方
下準備
豚肉は長さを半分に切る。昆布はキッチンばさみで長さ5cmに切る。万能ねぎは長さ2cmに切る。
調理
- 1
鍋に豚肉、昆布、水4カップ、しょうが、酒、砂糖各大さじ2を入れて強火にかる。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして約10分煮る。しょうゆ大さじ3を加え、ときどき混ぜながら約10～15分煮る。豚肉と昆布を器に盛り、万能ねぎを散らす。
（時間25分、1人分318kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 2001.8.17
レビュー
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料理のきほん
25分
318kcal
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