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豚薄切り肉と昆布の煮もの

沖縄の、昆布と豚肉の煮もの「クーブイリチー」を、早煮昆布と薄切り肉で簡単にアレンジ。

料理：

撮影： 対馬一次

豚薄切り肉と昆布の煮もの

材料 （2人分）

  • 豚肩ロース薄切り肉　200g
  • 早煮昆布（乾燥）　50g
  • 万能ねぎ　2～3本
  • しょうがの薄切り　3枚
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 318kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

下準備

    　

  • 豚肉は長さを半分に切る。昆布はキッチンばさみで長さ5cmに切る。万能ねぎは長さ2cmに切る。



作り方

  • 鍋に豚肉、昆布、水4カップ、しょうが、酒、砂糖各大さじ2を入れて強火にかる。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして約10分煮る。しょうゆ大さじ3を加え、ときどき混ぜながら約10～15分煮る。豚肉と昆布を器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （時間25分、1人分318kcal、塩分3.8g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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