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セロリときゅうりの酢じょうゆ炒め

料理:

撮影: 山田広幸

セロリときゅうりの酢じょうゆ炒め

材料 (4人分)

  • セロリの茎 2本
  • きゅうり 2本
  • 豚ロース薄切り肉 150g
  • しょうが(大) 1かけ
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1と1/2
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 ひとつまみ

熱量 206kcal(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り除き、長さ5cm、幅1cmに切る。きゅうりは長さを3等分に切り、さらに縦4等分に切る。ボールにセロリときゅうりを入れて、塩をふり、全体をかるくもんでそのままおく。きゅうりが少ししんなりとしたら、水けをしっかりと絞る。豚肉は幅2cmに切り、酒、しょうゆ、片栗粉をからめておく。しょうがは皮をむいて、せん切りにする。

  • 器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜておく。中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉を入れ、強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、セロリときゅうりを加えて、さっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、しょうがを加え、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。
    時間20分、熱量206kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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