主菜
チーズとアボカドの豚肉ロールフライ
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- カマンベールチーズ1個
- 豚ロース薄切り肉8枚
- アボカド（やや堅めのもの）1個
- 焼きのり（全形）1枚
- 溶き卵1個分
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- サラダ油大さじ5
作り方
調理
- 1
カマンベールは放射状に8等分に切る。アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって2つに分ける。種を取って皮をむき、それぞれ4等分のくし形に切る。のりは縦半分に切り、それぞれ横に4等分に切る。
- 2
豚肉をまな板に縦長に広げ、塩、こしょうをふる。のりを1切れずつ縦長にのせ、手前にカマンベール、アボカドを1切れずつのせる。手前からすきまなく巻き（カマンベールが外にはみ出ないようにする）、巻き終わりを押さえてなじませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで6～7分揚げ焼きにして、油をきる。
初出 Cooking 2013年12/2売号
レビュー
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