チーズとアボカドの豚肉ロールフライ

1. 1

   カマンベールは放射状に8等分に切る。アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって2つに分ける。種を取って皮をむき、それぞれ4等分のくし形に切る。のりは縦半分に切り、それぞれ横に4等分に切る。

2. 2

   豚肉をまな板に縦長に広げ、塩、こしょうをふる。のりを1切れずつ縦長にのせ、手前にカマンベール、アボカドを1切れずつのせる。手前からすきまなく巻き（カマンベールが外にはみ出ないようにする）、巻き終わりを押さえてなじませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

   
3. 3

   フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで6～7分揚げ焼きにして、油をきる。

初出　Cooking 2013年12月号