表面にふった黒砂糖の素朴な甘みが豆乳にぴったり。あつあつでも冷やしてもGOOD。
食パンはみみつきのまま1.5cm四方に切る。ボールに卵を割りほぐし、豆乳、生クリーム、砂糖を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせる。食パンを加えてひと混ぜし、10～15分おいてパンに卵液をしみ込ませる。
耐熱容器の内側にバターを薄く塗り、【1】を1/4量ずつ入れ、黒砂糖を大さじ1/2ずつふる。オーブントースターで約20分（オーブンの場合は170℃で約12分）焼き、好みでメープルシロップをかけていただく。