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ねぎと卵のおかか炒飯

定番の炒飯に、削り節を加えてワンランクアップ。かつおの風味が全体に広がる、懐かしい味です。

料理:

撮影: 川浦堅至

ねぎと卵のおかか炒飯

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 万能ねぎ 1/4束
  • 卵 2個
  • 削り節 1パック(5g)
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 卵 4個
  • 削り節 2パック(10g)
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 513kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々(各少々)、酒大さじ1/2(大さじ1)を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、卵液を流して大きく混ぜながら、半熟状に火を通して取り出す。サラダ油大さじ1(大さじ2)をたし、ご飯を入れて中火で炒め、パラリとしてきたら、削り節と卵を加えてよく炒める。しょうゆ、酒各小さじ1(各小さじ2)、塩、こしょう各少々(各少々)で調味し、万能ねぎを混ぜて器に盛る。
    (時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分513kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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