ねぎと卵のおかか炒飯
定番の炒飯に、削り節を加えてワンランクアップ。かつおの風味が全体に広がる、懐かしい味です。
料理： 河村みち子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 513kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 万能ねぎ 1/4束
- 卵 2個
- 削り節 1パック（5g）
- 塩
- こしょう
- 酒
- サラダ油
- しょうゆ
- （4人分）
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 万能ねぎ 1/2束
- 卵 4個
- 削り節 2パック（10g）
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
万能ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々（各少々）、酒大さじ1/2（大さじ1）を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、卵液を流して大きく混ぜながら、半熟状に火を通して取り出す。サラダ油大さじ1（大さじ2）をたし、ご飯を入れて中火で炒め、パラリとしてきたら、削り節と卵を加えてよく炒める。しょうゆ、酒各小さじ1（各小さじ2）、塩、こしょう各少々（各少々）で調味し、万能ねぎを混ぜて器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分513kcal）
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分513kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
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