主菜
肉みそと目玉焼きをのせたご飯
更新日 2025/6/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
- ー+ー+肉みそ材料+ー+ー
- 合いびき肉500g
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1
肉みそ（下記参照）大さじ6～7は、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵2個を割り入れ、目玉焼きを作る。
- 2
皿に温かいご飯茶碗2杯分（約300g）を等分に盛り、肉みその1/2量をかけ、目玉焼きを1つずつのせる。好みでクレソン適宜を添える。
（1人分409kcal、塩分0.8g）-+-+肉みそ作り方+-+-
1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。
2.肉の色が変わったら、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて全体を炒める。（脂が多く出て気になる場合は、ざるなどに上げて軽く汁けをきるとよい。さめたら密封容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約1カ月保存できる。
（全量で972kcal、塩分9.2g）
レシピ掲載日 1999.3.17
レビュー
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409kcal
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