主食
トースト入りスクランブルドエッグ
更新日 2025/6/20
撮影 公文美和
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 食パン（8枚切り）2枚
- ピーマン（緑、赤）1個
- ハム4枚
- 卵4個
- 牛乳大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、乱切りにする。ハムは8等分に切る。パンはオーブントースターで3～4分焼き、きつね色になったら取り出して4等分に切ってから、さらに斜め半分に切る。
- 2
ボールに卵を割りほぐし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマン、ハムを入れ、全体にさっと炒めたら卵液を流し入れる。まわりが固まってきたらスプーンで大きくかき混ぜ、パンを加えて全体に炒め合わせる。
（1人分393kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1999.10.17
レビュー
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393kcal
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