材料を見る

主食

ドレス・ド・オムライス

0(0件)

更新日 2025/6/16

撮影 鈴木泰介

美しいドレープが、まるでふわりと舞うドレスのよう。リッチなドミグラスソースを敷き、洋食屋さん風に仕上げて。

0(0件)

更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    805kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 4
  • 温かいご飯
    340g
  • 鶏もも肉
    1/2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • マッシュルーム(缶詰・スライス)
    25g
  • 〈A〉

    • トマトケチャップ
      大さじ3と1/2
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      小さじ1/4
  • 〈ソース〉

    • ドミグラスソース缶詰(290g入り)
      1/2
    • 牛乳
      1/4カップ
    • 1/4カップ
    • トマトケチャップ
      大さじ2
  • 牛乳
    適宜
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1/2と小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • バター
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ソースを作る。小鍋にソースの材料のドミグラスソースを入れ、牛乳、水を少しずつ加えながら溶きのばす。トマトケチャップを加え、中火にかけて混ぜながら煮立て、弱火にして3~4分煮る。

  2. 2

    チキンライスを作る。鶏肉は余分な皮と脂を取り除いて1~1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを広げ入れる。2~3分焼いてから上下を返し、2分ほど炒める。中央をあけてAの材料を加え、具になじませるように炒める。ボールにご飯を入れて具を加え、むらなく混ぜ合わせる。1/2量ずつ口径12cmほどのお椀に入れ、上下を返して皿に盛る。

  4. 4

    オムライスは1個ずつ作る。ボールに卵2個を割り入れて溶きほぐし、塩ひとつまみ、こしょう少々を加える。片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火でよく熱する(卵液を少量落とすと、すぐにジュッというくらいが目安)。バター小さじ1を加えて溶かし、【4】の卵液を流し入れて全体に広げる。10~15秒おいて縁が固まりはじめたら、菜箸を大きく広げて、奥と手前をつまむようにしてから、箸を中央で合わせる。

  6. 6

    箸先を合わせたまま手首を右に90度、フライパンを左に90度、同時にゆっくりと回してから、フライパンだけをもとの位置に戻す。箸先をフライパンの底につけたまま菜箸を持ちなおし、同じ動作をもう一度繰り返して、最後に5秒ほどさっと焼く。

  7. 7

    卵の中心を菜箸で押さえながら、フライパンからすべらせるようにしてチキンライスにかぶせる。周囲からソースをかけ、スプーンで牛乳を点々と落としてから、すーっとなぞって模様を描く。もう1個も同様に作る。

初出 オレンジページ 2017年4/2号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ主食ドレス・ド・オムライス

        レシピを作った人

        小田 真規子(スタジオナッツ)

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          BBQ味ポークソテー

          • 442kcal
          副菜

          漬けものポテサラ

          • 180kcal
          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼