主食
洋食屋さんのオムライス
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 卵6個
- ご飯 茶碗2杯分
- ハム2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 白ワインまたは酒大さじ1
- バター大さじ2
- トマトケチャップ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ハムは5mm四方に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパン（直径22～24cmのもの）にバター大さじ1を入れて中火で熱し、フライパン全体にバターを溶かすようにしてなじませたら、玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ケチャップ大さじ2～3を加えてからめるように炒める。
- 3
ご飯を加えて、塩、こしょう各少々を加え、白ワインまたは酒大さじ1をふる。木べらでほぐしながら炒めて、ご飯全体が赤くなり、パチパチと音がしてきたら火を止める。ご飯を器に取り出しておく。
- 4
ボールに卵3個を割り入れ、コシが少し残る程度にほぐして塩、こしょう各少々を加える。フライパンの汚れを拭き取り、バター大さじ1を入れて中火で熱し、バターがふつふつと泡立ったら、卵液を流し入れる。手早くかき混ぜて、底がやや固まり、表面がゆるめの半熟状になったら火を止める。
- 5
卵の向こう半分のあたりにご飯の1/2量をのせる。フライパンの手前を持ち上げ、45度くらいに傾けて、オムライスをすべらせ、卵の手前のほうから、木べらで寄せる。フライパンの柄を右手で持ち、皿にフライパンの縁をくっつけて、包み目が下になるようにひっくり返し、皿に移す。形のくずれたところをふきんで整える。同様にしてもう一人分も作り、それぞれにケチャップ適宜をかける。
（1人分706kcal、塩分4.0g）
レシピ掲載日 1999.6.2
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706kcal
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