料理: 重信初江 撮影: 川浦堅至
帆立ては厚みを半分に切る。いんげんはへたを取り除き、長さを半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、帆立てといんげんを入れて炒める。いんげんの緑が鮮やかになるまで1分ほど炒め、すりごま、しょうゆ大さじ1/2を加えて手早くからめる。
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