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帆立てとキャベツのお好み焼き

帆立てのうまみたっぷり！　ごちそうお好み焼きです。

料理：

撮影： 川浦堅至

帆立てとキャベツのお好み焼き

材料 （2人分）

  • 帆立て貝柱　100g
  • キャベツ　3枚（約150g）
  • わけぎ　2本
  • 卵　1個
  • だし汁　大さじ2
  • 削り節　1パック（5g）
  • 青のり　適宜
  • 小麦粉　塩　サラダ油　
  • とんカツソース　マヨネーズ

調理時間  熱量 332kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 帆立ては半分に切る。キャベツはしんを取り除き、長さ5cmの細切りにする。わけぎは小口切りにする。

  • ボールに卵を溶きほぐし、だし汁、削り節と、小麦粉大さじ4、塩少々を混ぜ合わせる。【1】を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、【2】をこんもりと入れ、ふたをして5～6分焼く。へらで押さえるようにして、直径20cmほどに丸く広げ、広げた部分に火が通ったら裏返し、ときどきへらで押さえながら3～5分焼く。器に盛り、とんカツソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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