主菜
帆立てとキャベツのお好み焼き
更新日 2025/7/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 帆立て貝柱100g
- キャベツ3枚
- わけぎ2本
- 卵1個
- だし汁大さじ2
- 削り節1パック
- 青のり適宜
- 小麦粉大さじ4
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- とんカツソース適宜
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
帆立ては半分に切る。キャベツはしんを取り除き、長さ5cmの細切りにする。わけぎは小口切りにする。
- 2
ボールに卵を溶きほぐし、だし汁、削り節と、小麦粉大さじ4、塩少々を混ぜ合わせる。【1】を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、【2】をこんもりと入れ、ふたをして5～6分焼く。へらで押さえるようにして、直径20cmほどに丸く広げ、広げた部分に火が通ったら裏返し、ときどきへらで押さえながら3～5分焼く。器に盛り、とんカツソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
332kcal
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