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帆立てとキャベツのお好み焼き

帆立てのうまみたっぷり! ごちそうお好み焼きです。

料理:

撮影: 川浦堅至

帆立てとキャベツのお好み焼き

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 100g
  • キャベツ 3枚(約150g)
  • わけぎ 2本
  • 卵 1個
  • だし汁 大さじ2
  • 削り節 1パック(5g)
  • 青のり 適宜
  • 小麦粉 塩 サラダ油 
  • とんカツソース マヨネーズ

調理時間  熱量 332kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 帆立ては半分に切る。キャベツはしんを取り除き、長さ5cmの細切りにする。わけぎは小口切りにする。

  • ボールに卵を溶きほぐし、だし汁、削り節と、小麦粉大さじ4、塩少々を混ぜ合わせる。【1】を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、【2】をこんもりと入れ、ふたをして5~6分焼く。へらで押さえるようにして、直径20cmほどに丸く広げ、広げた部分に火が通ったら裏返し、ときどきへらで押さえながら3~5分焼く。器に盛り、とんカツソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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