クレソンと帆立ての梅肉あえ
梅の酸味とマヨネーズのこくで、香りのいいクレソンをあえました。帆立て缶のうまみもきいています。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 83kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- クレソン 2束
- 帆立て貝柱の水煮缶（70g入り) 1缶
- 梅干し（大） 1個（市販の練り梅の場合は大さじ2/3）
- 塩
- マヨネーズ
作り方
クレソンは根元の堅い部分を2cmくらい切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さ2～3cmに切る。
梅干しは種を取り、包丁でたたいて細かくして器に入れ、マヨネーズ大さじ2と1/2 を加えて混ぜる。帆立てを缶汁ごと身をほぐしながら加え、クレソンを入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分83kcal、塩分 1.0g）
（1人分83kcal、塩分 1.0g）
レシピ掲載日：1998.4.17
