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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クレソンと帆立ての梅肉あえ

梅の酸味とマヨネーズのこくで、香りのいいクレソンをあえました。帆立て缶のうまみもきいています。

料理：

撮影： 大井一範

クレソンと帆立ての梅肉あえ

材料 （4人分）

  • クレソン　2束　
  • 帆立て貝柱の水煮缶（70g入り) 　1缶　
  • 梅干し（大）　1個（市販の練り梅の場合は大さじ2/3）　
  • 塩　
  • マヨネーズ

調理時間  熱量 83kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • クレソンは根元の堅い部分を2cmくらい切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さ2～3cmに切る。

  • 梅干しは種を取り、包丁でたたいて細かくして器に入れ、マヨネーズ大さじ2と1/2 を加えて混ぜる。帆立てを缶汁ごと身をほぐしながら加え、クレソンを入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。　
    （1人分83kcal、塩分 1.0g）

レシピ掲載日： 1998.4.17

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