副菜
クレソンと帆立ての梅肉あえ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- クレソン2束
- 帆立て貝柱の水煮缶（70g入り)1缶
- 梅干し（大）1個※または梅干し(大)1個につき市販の練り梅大さじ2/3で代用
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
クレソンは根元の堅い部分を2cmくらい切り落とし、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さ2～3cmに切る。
- 2
梅干しは種を取り、包丁でたたいて細かくして器に入れ、マヨネーズ大さじ2と1/2 を加えて混ぜる。帆立てを缶汁ごと身をほぐしながら加え、クレソンを入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分83kcal、塩分 1.0g）
レシピ掲載日 1998.4.17
レビュー
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質問
30分
431kcal
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