アスパラガスと帆立てのすだちの香り酢漬け
あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ！の焼きびたし。すだちの香りが帆立ての甘みを引き立てます。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 97kcal（1人分）
材料 （4人分）
- グリーンアスパラガス 8本
- 帆立て貝柱 8個
- 漬け汁
- すだちの絞り汁 1個分
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- サラダ油 少々
作り方
アスパラガスは根元を3cmほど切り落とし、はかまを取る。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、アスパラガスをのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。両面にかるく焦げ目がついたら漬け汁に浸し、粗熱が取れたら長さを半分に切る。
帆立ても同様に焼いて漬け汁に浸し、粗熱が取れたら手で半分に割り、アスパラガスとともに器に盛る。
（1人分97kcal）
（1人分97kcal）
レシピ掲載日：1994.2.2
「ホタテ」を使ったその他のレシピ
