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帆立てとさつまいものごま油炒め

ほくほくのさつまいもに帆立ての缶詰めのうまみがからまって、美味。あっさりとしたおいしさです。

料理：

撮影： 榎本修

帆立てとさつまいものごま油炒め

材料 （4人分）

  • 帆立て缶（ホール・75g入り）　2缶
  • さつまいも　1本
  • ねぎ（大）　1本
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 194kcal（1人分）

作り方

  • さつまいもは洗って土を落とし、幅5～6mmの輪切りにして、5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。帆立て缶は缶汁をきっておく。ねぎは端から幅1.5cmに切る。

  • フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、さつまいもを重ならないように並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ごま油小さじ1をたして、こんがりと焼き色がつくまで焼く。ごま油小さじ1をたして、ねぎ、帆立ての順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    （1人分194kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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