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帆立てとさつまいものごま油炒め

ほくほくのさつまいもに帆立ての缶詰めのうまみがからまって、美味。あっさりとしたおいしさです。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (4人分)

  • 帆立て缶(ホール・75g入り) 2缶
  • さつまいも 1本
  • ねぎ(大) 1本
  • ごま油
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 194kcal(1人分)

作り方

  • さつまいもは洗って土を落とし、幅5~6mmの輪切りにして、5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。帆立て缶は缶汁をきっておく。ねぎは端から幅1.5cmに切る。

  • フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、さつまいもを重ならないように並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ごま油小さじ1をたして、こんがりと焼き色がつくまで焼く。ごま油小さじ1をたして、ねぎ、帆立ての順に加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    (1人分194kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1997.10.2

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