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主菜

帆立てときのこのカレークリーム煮

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更新日 2024/4/4

撮影 竹内章雄

生クリームを使うと、煮る時間が短くてもリッチな味わいに。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    407kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 帆立て貝柱(刺し身用)
        6
      • エリンギ
        2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • カレー粉
        小さじ2
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ2
      • 生クリーム
        1/2カップ
      • こしょう
      • 小麦粉
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふる。エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。玉ねぎは横半分に切り、さらに縦3等分に切る。
      2. 2
        帆立てに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、帆立てを入れて両面をさっと焼きつける。エリンギ、玉ねぎを加えて弱火で2~3分炒め、カレー粉をふって炒め合わせる。
      3. 3
        白ワインをふり、ふたをして1~2分蒸し煮にする。生クリームを加えて弱めの中火で温まるまで煮て、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2018年5/17号

      余った生クリームはポテトサラダに!
      余った生クリームはポテトサラダに!
      ポテトサラダに生クリームを加えると、こくが増し、なめらかになります。目安は、ゆでてつぶしたじゃがいも4個分にフレンチドレッシング大さじ3をふってさまし、マヨネーズ、生クリーム各大さじ4をあえて。
       
       
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            オレンジページ 7/17号

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            2025年07月02日発売
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            ホームレシピ主菜帆立てときのこのカレークリーム煮

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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