主菜

帆立てときのこのカレークリーム煮

(件)

更新日 2025/8/24

撮影竹内章雄

生クリームを使うと、煮る時間が短くてもリッチな味わいに。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。

(件)

更新日 2025/8/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

1
帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふる。エリンギは根元を少し切って長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。玉ねぎは横半分に切り、さらに縦3等分に切る。
2
帆立てに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、帆立てを入れて両面をさっと焼きつける。エリンギ、玉ねぎを加えて弱火で2～3分炒め、カレー粉をふって炒め合わせる。
3
白ワインをふり、ふたをして1～2分蒸し煮にする。生クリームを加えて弱めの中火で温まるまで煮て、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2018年5/17売号

余った生クリームはポテトサラダに！
ポテトサラダに生クリームを加えると、こくが増し、なめらかになります。目安は、ゆでてつぶしたじゃがいも4個分にフレンチドレッシング大さじ3をふってさまし、マヨネーズ、生クリーム各大さじ4をあえて。

&nbsp