料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
かぶは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦4つに切ってから薄いいちょう切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。
別のボールにAを混ぜ合わせ、かぶを加えてあえる。
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