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かぶと豚肉のにんにく炒め

豚バラのうまみを、しっかりとかぶにうつして。黒こしょうをたっぷりきかせ、味をひきしめます。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶと豚肉のにんにく炒め

材料 (2人分)

  • かぶ 3個(250~300g)
  • かぶの葉 50g
  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • にんにく 1かけ
  • レモン汁 小さじ1
  • ごま油 粗びき黒こしょう 塩

調理時間  熱量 550kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

下準備

     
  • 皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。

    皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。



作り方

  • かぶは皮つきのまま縦8等分のくし形に切る。葉は長さ6cmに切る。豚肉は長さ6cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

    かぶは皮つきのまま縦8等分のくし形に切る。葉は長さ6cmに切る。豚肉は長さ6cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように広げ入れる。3分ほど焼き、脂が出てきたら、にんにく、粗びき黒こしょう小さじ1を加えて炒め合わせる。

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように広げ入れる。3分ほど焼き、脂が出てきたら、にんにく、粗びき黒こしょう小さじ1を加えて炒め合わせる。

  • にんにくの香りが立ったら、かぶ、かぶの葉を順に加え、塩小さじ1/2を全体にふる。強火にし、木べらで全体を押さえながら3分ほど焼きつける。全体を返し、レモン汁をふってさっと炒め合わせ、器に盛る。

    にんにくの香りが立ったら、かぶ、かぶの葉を順に加え、塩小さじ1/2を全体にふる。強火にし、木べらで全体を押さえながら3分ほど焼きつける。全体を返し、レモン汁をふってさっと炒め合わせ、器に盛る。

 
おいしい! みずみずしい! 今食べたい『かぶ』レシピ width=
 

レシピ掲載日: 2010.11.2

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