主菜
かぶと豚肉のにんにく炒め
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
豚バラのうまみを、しっかりとかぶにうつして。黒こしょうをたっぷりきかせ、味をひきしめます。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約470円
- カロリー
550kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ3個
- かぶの葉50g
- 豚バラ薄切り肉250g
- にんにく1かけ
- レモン汁小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
下準備
皮をむかずに使うときには、よく水で洗い、茎を根元から切り落とし、根と葉を分けます。切り口のまわりの堅い部分をぐるりとむくと、口当たりがよくなります。
調理
- 1
かぶは皮つきのまま縦8等分のくし形に切る。葉は長さ6cmに切る。豚肉は長さ6cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように広げ入れる。3分ほど焼き、脂が出てきたら、にんにく、粗びき黒こしょう小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
にんにくの香りが立ったら、かぶ、かぶの葉を順に加え、塩小さじ1/2を全体にふる。強火にし、木べらで全体を押さえながら3分ほど焼きつける。全体を返し、レモン汁をふってさっと炒め合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11月号