副菜
かぶとサーモンのサラダ
更新日 2025/6/26
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- かぶ400g
- スモークサーモン120g
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- パセリのみじん切り少々
- あればレモン（国産のもの）の皮少々
作り方
調理
- 1
かぶ400gは皮をむいて、縦半分に切り、スライサーで薄切りにする（スライサーがなければ包丁で、できるだけ薄い輪切りにする）。スモークサーモン120 ～150gは食べやすい大きさに切る。
- 2
ボールにかぶを入れて塩小さじ1/3をふって混ぜ、しんなりとしたら、こしょう少々、レモンの絞り汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜ合わせる。パセリのみじん切り、あればレモン（国産のもの）の皮のせん切り各少々を加え、サーモンも加えて全体をざっと混ぜる。
（1人分158kcal 、塩分2.3g ）
レシピ掲載日 1998.12.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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425kcal
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