副菜
かぶの明太子あえ
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- かぶ3個※放射状に10~12等分に切る
- 辛子明太子40g※幅5mmに切る
- レモン(国産)の粗いみじん切り20g
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル小さじ1
作り方
調理
- 1かぶは塩をまぶし、15分ほどおく。かるくもんで水けを絞り、ボールに入れる。明太子、レモンを加えてさっとあえ、器に盛ってオリーブオイルをかける。
初出 オレンジページ 2020年3/2号
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