副菜
かぶの明太子あえ
更新日 2024/4/4
撮影 髙杉 純
かぶは塩もみし、生のままいただきます。レモンの酸味と苦みがアクセント。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約200円
- カロリー
78kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ3個※放射状に10～12等分に切る
- 辛子明太子40g※幅5mmに切る
- レモン（国産）の粗いみじん切り20g
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル小さじ1
作り方
調理
- 1かぶは塩をまぶし、15分ほどおく。かるくもんで水けを絞り、ボールに入れる。明太子、レモンを加えてさっとあえ、器に盛ってオリーブオイルをかける。
初出 オレンジページ 2020年3/2売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
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