れんこんのすりおろしを加えたみそ汁です。暑い日は冷やして飲むのもおすすめ。
れんこん1/2節(約100g)は皮をむいて酢少々を入れた水に5分ほどさらし、水けを拭いてすりおろす。ちくわ(小)1本は食べやすく切る。貝割れ菜適宜は根元を切って長さを半分に切る。
鍋にだし汁2カップを入れて強火にかけ、煮立ったられんこんを加えて混ぜ、とろみをつける。みそ大さじ2を溶き入れ、煮立ちはじめたら火を止め、椀に盛る。ちくわ、しょうがのすりおろし適宜、貝割れ菜をのせる。
熱量89kcal、塩分2.8g(1人分)