close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

れんこんのアジアンそぼろ丼

れんこんとそぼろを炒め煮にしてオイスターソース風味に。うまみとこくがあとを引きます。

料理:

撮影: 中村あかね

れんこんのアジアンそぼろ丼

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • れんこん 300g(約1と1/2節)
  • 合いびき肉 150g
  • A
  •  れんこん 300g
  •  砂糖(あれば黒砂糖) 大さじ1/2
  •  酒(あれば紹興酒) 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  しょうゆ(あればナンプラー) 大さじ1/2
  •  豆板醤  小さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •  湯 1/2カップ
  • にんにくみじん切り 小さじ1
  • しょうがみじん切り 小さじ1
  • 粉山椒(あれば花椒) 少々
  • サラダ油

熱量 625kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむき、たたいて一口大にちぎる(POINT参照)。万能ねぎは長さ3cmに切る。

    れんこんは皮をむき、たたいて一口大にちぎる(POINT参照)。万能ねぎは長さ3cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。

  • れんこんを加えて混ぜ、油が回ったらAを順に入れてそのつど混ぜ合わせる。ふたをして中火で3~4分煮つめたら、ふたを取って火を強め、粉山椒をふって水けをとばしながら煮からめる。

  • 器にご飯を盛り、【3】をかけて万能ねぎをのせる。
    (1人分 625kcal 塩分3.5g)

    ※MEMO
    ・いつもの調味料で充分おいしくできますが、黒砂糖、紹興酒、ナンプラーなどを使うと、よりアジアンなそぼろ丼になります。

    ※POINT
    れんこんは縦半分に切ってから長さを半分に切り、ふきんをかぶせてめん棒などでたたきます。ある程度つぶれたら一口大に手でちぎって。そぼろがよくからみ、味もなじみます。

レシピ掲載日: 2007.10.4

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

れんこんを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/30(火)~12/13(月)

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる!

食材からレシピを探す