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熱量 625kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
れんこんは皮をむき、たたいて一口大にちぎる（POINT参照）。万能ねぎは長さ3cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
れんこんを加えて混ぜ、油が回ったらＡを順に入れてそのつど混ぜ合わせる。ふたをして中火で3～4分煮つめたら、ふたを取って火を強め、粉山椒をふって水けをとばしながら煮からめる。
器にご飯を盛り、【3】をかけて万能ねぎをのせる。
(１人分 625kcal 塩分3.5g)
※ＭＥＭＯ
・いつもの調味料で充分おいしくできますが、黒砂糖、紹興酒、ナンプラーなどを使うと、よりアジアンなそぼろ丼になります。
※ＰＯＩＮＴ
れんこんは縦半分に切ってから長さを半分に切り、ふきんをかぶせてめん棒などでたたきます。ある程度つぶれたら一口大に手でちぎって。そぼろがよくからみ、味もなじみます。
レシピ掲載日： 2007.10.4
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