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れんこんとねぎのみそマヨネーズあえ

みんなが大好きなマヨネーズ味にみそを加えた和風仕立て。ねぎの甘みが口の中に広がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • れんこん 200g
  • ねぎ 1本
  • みそ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 酢 適宜
  • 塩 適宜

熱量 141kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦半分~4等分に切り、小口から薄く切る。酢少々を加えた水に5分ほどさらして水けをきる。ねぎは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。

  • れんこんは塩、酢各少々を加えたたっぷりの熱湯で透き通るまでゆで、冷水で洗うようにさまし、水けを拭く。ねぎは塩少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。

  • ボールにみそとマヨネーズを合わせてよく混ぜ、れんこん、ねぎを加えてあえる。(1人分141kcal 塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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