close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ

れんこんは大胆な厚切りにして、じっくり蒸し焼きに。でんぷんの粘りが引き出されて、ほっくり感がアップします。

料理：

撮影： 鈴木泰介

厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約200g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • にんにくのみじん切り　2かけ分
  • ソース用調味料
  • 　白ワインビネガー（または酢）　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • クレソン　適宜
  • 塩　こしょう　オリーブオイル　バター

熱量 476kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅約3cmの輪切りにする。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除いて4～6等分に切り、塩、こしょう各少々をすり込む。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、れんこんの水けを拭いて並べ入れる。薄く焼き色がつくまで両面を約3分ずつ焼き、水1と1/2カップを加える。ふたをして、水けが少なくなるまで15～20分蒸し煮にする。

  • ふたを取ってオリーブオイル大さじ1/2をたし、あいているところに鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。肉を木べらで押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで約3分焼き、れんこんとともに裏返す。肉に火が通るまでさらに3～4分焼き、器に盛る。

  • フライパンに残った脂ににんにくを加えて炒め、薄く色づいたらソース用調味料を加えて煮立たせる。とろみがついたらバター10gを加えて溶かし、【2】にかける。クレソンを添える。

れんこん×鶏肉の「名コンビ」レシピ

 
献立を救う名コンビ。「れんこん」買うなら「鶏肉」も買っとこ！
 

レシピ掲載日： 2021.10.1

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

れんこんを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る