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れんこんのオイスターソース風味焼き

れんこんは皮つきのまま焼くと香ばしさが増し、味にぐっと深みが出ます。

料理：

撮影： 南雲保夫

れんこんのオイスターソース風味焼き

材料 （2人分）

  • れんこん（小）　1節（100～120g）
  • オイスターソース　大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • 酒　しょうゆ　ごま油

熱量 104kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • れんこんはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmの輪切りにする。5分ほど水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。小さめの器に、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんを並べ入れて、こんがりと焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼く。たれを加えてさっとからめ、器に盛って、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2010.9.2

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