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れんこんのグラタン風チーズ焼き

クリームソースやとろーりチーズと、れんこんの意外な相性のよさを楽しんで。

料理:

撮影: 福尾美雪

れんこんのグラタン風チーズ焼き
  • 熱量 452kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • れんこん 1節(200~250g)
  • ベーコン(ブロック) 50g
  • 〈クリームソース〉
  •  生クリーム 1/2カップ
  •  牛乳 1/4カップ
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •   塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 30g
  • 粗びき黒こしょう

作り方

れんこんは皮をむき、長さを4等分に切る(幅2.5~3㎝の輪切り)。ベーコンは横に幅1㎝に切る。直径16~20㎝(れんこんのサイズに合わせる)のスキレットまたはフライパンにれんこんを並べ、すきまにベーコンを詰める。クリームソースの材料を混ぜてから加える。
中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にする。ふたをして、れんこんが柔らかくなるまで15~20分蒸し煮にする。チーズを散らして中火にし、再度ふたをして30秒ほど加熱する。チーズが溶けたら、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日:2018.10.2

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