主菜
ゴーヤーと豚肉のしょうがこしょう炒め
更新日 2025/6/19
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- ゴーヤー1/2本※1/2本約150g相当
- 豚ロース薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/2個※1/2個約100g相当
- しょうがの薄切り1かけ分
- 塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
作り方
下準備
・ゴーヤーは端を切って縦半分に切る。わたと種を取り、横に幅5mmに切る。
・玉ねぎは縦8～10等分に切る。
・豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/4をふる。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れて強めの中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
- 2
ゴーヤー、玉ねぎを加えて油が回るまで炒め、しょうゆ大さじ1/2と、粗びき黒こしょう小さじ1/2を加えてさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2018年6/2売号
ゴーヤー×豚肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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326kcal
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