おなじみの冷やし中華のたれも、めんつゆをアレンジして作れます。具もシンプルにして、より簡単にしました。
もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの熱湯で30秒ほどゆでる。網じゃくしで引き上げ（湯は麺用にとっておく）、ざるに広げてさます。きゅうりは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきり、チャーシュウとともに細切りにする。めんつゆ、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、たれを作る。
中華麺はたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。
器に中華麺を1/2量ずつ盛って1の具を等分にのせ、好みで紅しょうがをのせて、たれをかける。
（1人分458kcal、塩分3.7g）
※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3＋水大さじ1と1/3にして。