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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしのさっぱりあえ

ゆでたてのもやしをたれにジュッと漬ければ、しっかり味がしみ込みます。

料理：

撮影： 尾田学

もやしのさっぱりあえ

材料 （4人分）

  • もやし　1袋
  • 赤唐辛子（小）　2本
  • あれば万能ねぎ　適宜
  • 酢
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 17kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • もやしは冷水に2～3分はなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。赤唐辛子はへたを切って種を出す。あれば万能ねぎは長さ3～4cmに切る。大きめのボールに酢、しょうゆ各80ml、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1.のボールに熱湯80mlを加えて混ぜ合わせてから、残りの湯に赤唐辛子ともやしを入れてゆでる。再び煮立ったらざるに上げて水けをきり、熱いうちにたれのボールに入れて、あれば万能ねぎも加えてあえる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、10～15分ほど冷やし、かるく汁けをきって器に盛る。
    （1人分17kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 2001.2.17

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