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もやしとわかめのごまあえ

もやしはさっと煮て、歯ごたえを残します。材料が熱いうちにあえごろもをからめるのがポイント。

料理:

撮影: 対馬一次

もやしとわかめのごまあえ

材料

  • 「作り方」参照

作り方

乾燥カットわかめ5gは水に浸して柔らかくもどし、水けを絞る。もやし1/2袋(約150g)は水に4~5分さらして水けをきる。にんじん3cmは皮をむいて細切りにする。
鍋ににんじん、もやしを順に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。煮立ったらわかめを加え、再び煮立ったらともにざるに上げて水けをきる。
熱いうちにボールに入れ、白すりごま大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて全体にからめ、そのままおいてさます。
熱量60kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日:2002.7.17

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