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もやしのおかかあえ

もやしは歯ざわりが楽しめるよう、さっとゆでるのがコツ。削り節がいい味出しになります。

料理:

撮影: 尾田学

もやしのおかかあえ

材料 (2人分)

  • もやし 100g
  • 万能ねぎ 1本
  • 削り節 1/2パック(約3g)
  • しょうゆ

熱量 14kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 万能ねぎは根元を切り、幅5~6mmの斜め切りにする。もやしはざるに入れ、流水でざっと洗う。

  • 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて30秒ほどゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、うちわなどであおいでさます。ボールに入れ、削り節と、しょうゆ大さじ1/2を加えてあえる。全体がまんべんなくなじんだら器に盛り、万能ねぎをのせる。

レシピ掲載日: 2010.6.17

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