食物繊維が豊富な根菜の汁もの。根三つ葉も加えて香りよく。
ごぼう（小）1/4本は包丁の背で皮をこそげ取り、縦に2～3本切り込みを入れる。回しながら、鉛筆を削る要領でそぐように切り、ささがきにする。水に1～2分さらしてざるに上げ、水けをきる。根三つ葉4～5本は根元を切って長さ3cmに切る。
鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて1～2分炒める。根三つ葉を加えてさっと炒め、だし汁1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらみそ大さじ1と1/2を溶き入れる。
熱量58kcal、塩分1.8g（1人分）