副菜
たたきごぼうのごまあえ
更新日 2025/12/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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2人分
- ごぼう1本
- 白すりごま大さじ1と1/2
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さを3等分に切って、水に2～3分さらす。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ごぼうを入れて8分ほどゆでる。まな板に取り出し、熱いうちにめん棒などでたたき、さらに食べやすい大きさに切る。ボールに入れ、白すりごまと、しょうゆ小さじ1を加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年10/17売号
レビュー
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315kcal
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