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副菜

たたきごぼうのごまあえ

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更新日 2025/6/18

たたきごぼうのごまあえ
撮影 尾田学

ごぼうはたたくことで柔らかくなり、味のなじみもよくなります。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    90kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ワタナベ マキ

料理家

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グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

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2人分
  • ごぼう
    1
  • 白すりごま
    大さじ1と1/2
  • 少々
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さを3等分に切って、水に2~3分さらす。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ごぼうを入れて8分ほどゆでる。まな板に取り出し、熱いうちにめん棒などでたたき、さらに食べやすい大きさに切る。ボールに入れ、白すりごまと、しょうゆ小さじ1を加えてあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2009年10/17号

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          今日の献立

          主食

          ひき肉とにらのごま黒炒飯

          • 578kcal
          副菜

          帆立てマヨレタス

          • 85kcal
          汁物

          プチトマトのかきたまスープ

          • 51kcal

          オレンジページ 8/2号

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