レシピ
暮らし
美容
ヘルスケア
- 鏡リュウジの12星座占い
- 水晶玉子のプレミアムうさぎ占い
オレペエディター
漫画

レシピTOP
料理のきほん
献立カレンダー

オレペAI検索

献立カレンダー
AIレシピ検索

ヘルスケア

オレペエディター

鏡リュウジの12星座占い
水晶玉子のプレミアムうさぎ占い

オレペデイリー
オレンジページの本
イベント
プレゼント
買う
こどもオレンジページ

公式SNS

お問い合わせ

　

CONTENTS
SERVICE
ABOUT
COMPANY

公式SNS

Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.

時短黒豆のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

材料を見る

副菜

時短黒豆

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#煮もの
#夏
#お正月
#黒豆

撮影木村拓（東京料理写真）

少量の重曹入りの湯で豆のもどし時間をぐんと短縮。落としぶたでふっくら煮えます。

0(0件)

更新日 2024/4/4

費用目安
約60円
カロリー
203kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

2～3人分

黒豆
100g
〈煮汁〉
- 熱湯
  5カップ
- 重曹（料理用）
  小さじ1/5
- 砂糖
  100g
- 塩
  小さじ1/2
- しょうゆ
  小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に黒豆と、たっぷりの水を入れ、かるく混ぜて洗い、水けをきる。煮汁の熱湯、重曹を加え、ふたをして1時間おく。とろ火にかけ、30分ほどかけて沸騰させる。ふたをはずして中火にし、沸いたらアクを取る。 ※30分たつ前に沸騰した場合は、大さじ1の差し水をしていったん温度を下げる。
2
残りの煮汁の材料を加えてひと混ぜし、あれば鉄くぎ（下記参照）を入れる。とろ火にして落としぶた※をし、さらにふたを少しずらしてのせて1時間ほど煮る（丹波産など大粒の場合は1時間30分が目安）。 ※ペーパータオルの中心に、小さく穴をあけたもの。
3
豆一粒を取り出し、煮えかげんを確認する（やけどに注意・堅ければ10分ずつ追加する）。指でつぶせる柔らかさになったら弱火にし、煮汁が、豆がギリギリつかる量になるまで5分ほど煮つめる。

初出　オレンジページ 2018年12月号

「鉄」で色止めを
鉄のくぎ4～5本をよく洗ってお茶用パックに入れ、黒豆とともに煮ると、豆の色が抜けにくくなり、美しい黒色に。なすを漬けるときなどに入れる鉄製の鋳物でもOK。

時短・簡単『すぐできおせち』

＼オレペAIが選んだ／
「時短黒豆」の
おすすめ献立

豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

560kcal

時短黒豆

203kcal

じゃがいもとにんじんのスープ

89kcal

鮭の焼き漬け

30分
283kcal

時短黒豆

203kcal

じゃがいもとわかめのみそ汁

73kcal

かつおの和風ステーキ

10分
221kcal

時短黒豆

203kcal

セロリとハムのサラダ

103kcal

こくうまキーマつけめん

時短黒豆

203kcal

新着レシピ

上田淳子

なすとチキンのフレッシュトマト煮

406kcal
約330円

#煮もの
#主菜

市瀬悦子

なすとひき肉のチーズケチャップ炒め

505kcal
約410円

#炒めもの
#主菜

菱田アキラ

菱田屋のよだれ鶏

788kcal
約650円

#肉料理
#主菜

小林まさみ

ズッキーニのおかかサラダ

16kcal
約190円

#サラダ
#副菜

藤井恵

そら豆の素揚げ

116kcal
約220円

#揚げもの
#副菜

小田真規子（スタジオナッツ）

鶏ごまつくねとアスパラのソテー

246kcal
約350円

栗原心平

バーベキューグリルステーキ

#ステーキ
#主菜

栗原心平

れんこんのシャキシャキきんぴら

#野菜料理
#副菜

栗原心平

豚肉とブロッコリーのハニーマスタードグリル

#ローストポーク
#主菜

栗原心平

なすの香味漬け

#野菜料理
#副菜

おすすめレシピ

重信初江

3種のスパイスのキーマカレー

688kcal

#キーマカレー
#主食

新谷友里江

いちごジャムのレンジ蒸しパン

225kcal

#蒸しパン
#主食

髙山かづえ

アボカドオニオン生ハムトースト

400kcal

#トースト
#主食

栗原心平

バーベキューグリルステーキ

#ステーキ
#主菜

新谷友里江

スティックチキンカツ

359kcal

#揚げもの
#主菜

武蔵裕子

ブロッコリーとしめじの中華風浅漬け

#浅漬け
#副菜

重信初江

カルダモンシロップのマチェドニア

203kcal

#フルーツお菓子
#スイーツ

藤井恵

まるごと鶏おでん

#おでん
#主菜

重信初江

さつまいものパンプディング

443kcal

#お菓子・スイーツ
#スイーツ

新谷友里江

グラスブーケサラダ

97kcal

#サラダ
#副菜

おすすめメニュー

和食
洋食
中華料理
韓国料理

おすすめ食材

肉
- 鶏もも肉
- ひき肉
- 鶏ささみ
- ホルモン
- 鶏むね肉
魚介
野菜
その他の食材

レシピ検索

今日の献立
Today’s menu

献立カレンダー

ホームレシピ副菜時短黒豆

レシピを作った人

髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

Special topics

PR
7月12日開催　お金をしっかり守りたい方のためのマネーセミナー、参加者募集　　
PR
vol.109　チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
PR
PR【無料ご招待】〈酸っぱい〉の世界を学ぼう！　親子で楽しむ夏休み科学教室～supported by扶桑化学工業～
PR
忙しい日こそスチームオーブンレンジビストロにおまかせ。「おいしい」が毎日、気軽に作れる！

Special topics

PR
7月12日開催　お金をしっかり守りたい方のためのマネーセミナー、参加者募集　　
PR
vol.109　チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
PR
PR【無料ご招待】〈酸っぱい〉の世界を学ぼう！　親子で楽しむ夏休み科学教室～supported by扶桑化学工業～
PR
忙しい日こそスチームオーブンレンジビストロにおまかせ。「おいしい」が毎日、気軽に作れる！

オレンジページの新刊

オレンジページ 7/3号増刊
オレンジページ 7/2号
オレンジページ 7/2号増刊
オレンジページsimple7-8月

書籍案内へ

オレンジページの新刊

オレンジページ 7/3号増刊
オレンジページ 7/2号
オレンジページ 7/2号増刊
オレンジページsimple7-8月

書籍案内へ

質問

このレシピについて質問する

ニックネーム
質問内容

オレンジページ 6/17号

NEW

2025年06月02日発売
（一部地域を除く）

★まだまだある！絶品なすレシピ。梅雨だる解消耳ツボマッサージも★ 【特別付録】献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking ●この季節がやってきた！悶絶なすおかず ●人気の鶏おかずを手軽に！揚げない油淋鶏＆煮込まない鶏チャーシュウ

詳細・購入はこちら

バックナンバー

オレンジページ 6/17号

NEW

2025年06月02日発売
（一部地域を除く）

★まだまだある！絶品なすレシピ。梅雨だる解消耳ツボマッサージも★ 【特別付録】献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking ●この季節がやってきた！悶絶なすおかず ●人気の鶏おかずを手軽に！揚げない油淋鶏＆煮込まない鶏チャーシュウ

詳細・購入はこちら

バックナンバー

レビュー

Review

0(0件)

レビューを投稿する

評価
ニックネーム
レビュー本文
: 画像追加＋

今日の献立

鶏胸肉の油淋鶏

312kcal

生ゴーヤーのおかかサラダ

79kcal

簡単中華スープ

13kcal

献立カレンダー