副菜
たたきごぼうの梅ごまあえ
更新日 2025/10/30
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
- 梅干し（塩分10％）1個
- 白すりごま大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を薄くこそげてフライパンに入る長さに切る。フライパンに湯を沸かし、ごぼうを2分ほどゆでてざるに上げる。粗熱を取り、めん棒などでたたいてひびを入れ、長さ3cmに切る。梅干しは種を除いてたたく。
- 2
ボールに梅肉、白すりごま、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、【1】のごぼうを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
レビュー
Review
質問
15分
73kcal
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