スイーツ

黒豆大福

Name: 黒豆大福
Yield: その他
Ingredients: 市販の黒豆の甘煮 24粒; 市販の切り餅 2個; 砂糖 大さじ2; 片栗粉 適宜

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更新日 2025/7/4

撮影キミヒロ

切り餅で簡単に作れるのがうれしい、小さな大福。できたての柔らかな食感を楽しめるのも、手作りするからこそ。

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更新日 2025/7/4

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

植松良枝

料理家

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

クックモード

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4個分

1
黒豆は、ペーパータオルにのせてしっかりと汁けをきる。生地を作る。耐熱のボールに切り餅と、砂糖大さじ2、水大さじ3を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で1分～1分20秒加熱する。取り出して、ゴムべらで2個の餅をなじませるようにしながら平らにのばす（このとき、水けが残っていてもOK）。ラップをかけずに、再び電子レンジ（600W使用）で1分ほど加熱し、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2
まな板に片栗粉適宜をふる。1の生地が熱いうちにゴムべらでまな板に移し、生地の表面にも片栗粉適宜をふる。粗熱が取れたら、直径15cmくらいの丸形になるよう、手でのばす。
3
生地を包丁で4等分に切り、1切れを手のひらにのせて広げる。黒豆6粒をのせて、生地の端をのばしながら中心に寄せる。
4
生地の端を合わせ、指でつまみながらしっかりとくっつけて包む。閉じ目を下にして手のひらにのせて丸め、残りも同様にして仕上げる。乾燥すると堅くなるので、すぐに食べないときはラップで包んで常温に置き、その日のうちに食べきるようにする。