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トマト、青じそ入りごぼうのにんにくマヨネーズサラダ

料理：

撮影： 鈴木雅也

トマト、青じそ入りごぼうのにんにくマヨネーズサラダ

材料 （4人分）

  • ごぼう　1本
  • トマト　2個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ツナ缶（小）　1缶（90g）
  • 青じその葉　8枚
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ5～6
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1/2～1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩　少々
  • 酢　少々

熱量 225kcal（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしで洗って、斜め薄切りにしてから細切りにする。水にさらしてアクを抜き、塩、酢を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。

  • トマトはへたをくりぬき、熱湯にさっと通して水にとり、皮をむく。縦半分に切って種を取り除き、1/2個分をソース用に粗みじんに、残りをくし形に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けを絞る。ツナは余分な缶汁をきって、粗くほぐす。青じそは水にさっとさらし、水けをきって8mm四方くらいに切る。

  • ボールにソースの材料と刻んだトマトを入れ、混ぜ合わせる。ごぼうを加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。

  • ボールに残りのトマトと玉ねぎ、ツナ、青じそを加えてざっと混ぜる。
    （1人分225kcal）

レシピ掲載日： 1994.9.2

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