トマト、青じそ入りごぼうのにんにくマヨネーズサラダ
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 225kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ごぼう 1本
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ツナ缶（小） 1缶（90g）
- 青じその葉 8枚
- ソース
- マヨネーズ 大さじ5～6
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- レモンの絞り汁 大さじ1/2～1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- 酢 少々
作り方
ごぼうはたわしで洗って、斜め薄切りにしてから細切りにする。水にさらしてアクを抜き、塩、酢を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。
トマトはへたをくりぬき、熱湯にさっと通して水にとり、皮をむく。縦半分に切って種を取り除き、1/2個分をソース用に粗みじんに、残りをくし形に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けを絞る。ツナは余分な缶汁をきって、粗くほぐす。青じそは水にさっとさらし、水けをきって8mm四方くらいに切る。
ボールにソースの材料と刻んだトマトを入れ、混ぜ合わせる。ごぼうを加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
ボールに残りのトマトと玉ねぎ、ツナ、青じそを加えてざっと混ぜる。
（1人分225kcal）
（1人分225kcal）
レシピ掲載日：1994.9.2
