主食
鶏肉とじゃがいものうどん
更新日 2025/6/4
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ウー・ウェン
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材料
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2人分
- うどん（冷凍）2玉
- 鶏もも肉1枚
- じゃがいも2個
- めんつゆ（つけつゆ程度に薄めたもの）1/2カップ
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
- 2
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。
☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
- 3
うどんを加えて、煮立ったらめんつゆと、塩、こしょう各少々を入れて味をととのえる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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577kcal
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