主食
更新日 2025/6/4
ウー・ウェン
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鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。
☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
うどんを加えて、煮立ったらめんつゆと、塩、こしょう各少々を入れて味をととのえる。
初出 Cooking 2008年12月号
ウー・ウェン
577kcal
