close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

七味入り牛肉の八幡巻き

ごぼうを牛肉で巻いた、肉料理の定番。味のアクセントに七味をきかせて、ワインにも合う大人の味に。

料理：

撮影： 白根正治

七味入り牛肉の八幡巻き

材料 （4人分）

  • ごぼう　1本（約150g）
  • 牛もも薄切り肉（大）　4枚
  • ごぼうの煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 酢
  • 小麦粉
  • 七味唐辛子
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 酒　　

熱量 216kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしでこすって水洗いし、長さ10cmに切り、縦4等分に切って酢水（酢大さじ2と水3カップを混ぜたもの）に約10分さらす。鍋にごぼうとかぶるくらいの水、酢大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ゆでる。

  • 鍋にごぼうを残してゆで汁を捨て、ごぼうの煮汁の材料を加えて中火にし、煮立ったら弱めの中火にして落としぶたをし（なければアルミホイルを鍋よりひとまわり大きく切り、中央に穴をあけたものを使ってもよい）、約20分煮たらざるに上げて水けをしっかりときる。

  • まな板に牛肉をそれぞれ広げて置き、小麦粉適宜を全体に薄くふる（茶こしを使うとよい）。七味唐辛子適宜を全体にふる。

  • ごぼうを1/4量ずつに分け、なるべく丸い形に組み合わせて牛肉の手前に置き、端からしっかりと巻く。残りも同様に巻く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりがくっついたらころがしながら全体にかるく焼き色がつくまで4～5分焼く。砂糖大さじ3を牛肉にふり、しょうゆ、酒各大さじ3を加える。

  • 汁けがなくなるまで返しながら7～8分煮つめる。さめたら食べやすい大きさに切る。
    （ 1人分216kcal､塩分2.6g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ごぼうを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年01月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2023年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る