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主菜

ごぼうの韓国風八幡巻き

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更新日 2025/6/20

撮影 木村拓

ごぼうに牛肉の味がしみて、抜群のおいしさ。お弁当にもぴったりです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    321kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

      2~3人分
      • ごぼう
        1
      • 牛肩ロース薄切り肉
        200g
      • にんじん(大・縦半分に切ったもの)
        1/2
      • さやいんげん
        10
      • 下味用

        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 白いりごま
          大さじ1/2
        • みりん
          小さじ1
        • ごま油
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1/2
        • しょうが汁
          小さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ菜の葉
        3
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉はボールに入れ、下味用の材料を加えて、全体にからめる。ごぼうはたわしでこすってよく洗い、皮つきのまま長さを4等分に切ってから、さらに縦4等分に切る。にんじんは皮をむき、縦に8等分の棒状に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取る。

      2. 2

        塩少々を加えた熱湯に、ごぼう、にんじん、いんげんを順に加えて30秒ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、塩、ごま油各少々をまぶす。まな板に、牛肉の1/4量を幅15cmくらいになるように、少し重ねながら縦に広げる。手前の端にごぼう4本、にんじん2本、いんげん2~3本をのせ、手前からくるくると巻く。残りも同様にして牛肉で野菜を巻き、合計4個作る。

      3. 3

        直径26cmくらいのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。1分ほど動かさずにそのまま焼き、さらにころがしながら全体に焼き色がつくまで5分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、サラダ菜を添える。
        (1/3量で321kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2007.10.17

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            料理家

                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
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