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ごぼうとさきいかのきんぴら

料理:

撮影: 池田悟

ごぼうとさきいかのきんぴら

材料 (2人分)

  • ごぼう 大2/3本(120g)
  • さきいか 40g
  • A
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3
  • 黒いりごま 少々
  • 酒 ごま油 

調理時間  熱量 124kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ごぼうはよく洗い、長さ5cmの細切りにする。途中2回ほど水を替えながら約5分水にさらす。さきいかは長ければごぼうと同じくらいの長さに切ってボールに入れ、酒大さじ2を加えて5分ほどおく。別のボールに(A)を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、水けをきったごぼうを入れて、強火で1分ほど炒める。ごぼうがしんなりとしたら、さきいかを酒ごと加え、汁けがなくなるまで炒める。(A)を加えて手早く炒め、器に盛って黒ごまを散らす。

レシピ掲載日: 2002.9.2

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