プリプリのえびにたっぷりからんだ、甘辛いソースが美味。シャキシャキのキャベツもいっしょにめしあがれ。
えびは尾を残して殻をむき、背に縦に切り込みを入れて開き、あれば背わたを取る。しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、豆板醤小さじ1～2、ねぎ、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。えびを加えて強火にし、色が変わるまで炒め合わせる。
合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、混ぜながら炒めてとろみがついたら火を止める。皿にキャベツのせん切りを敷き、えびチリを盛る。
（1人分226kcal、塩分1.6g）
※豆板醤の量は好みで加減して。辛いのが苦手なかたは、豆板醤を入れずに作っても、おいしくいただけます。