えびチリ焼きそば
焼きそばとえびチリの2つの味が楽しめます。炒めた麺にえびチリをとろ～りとかけて。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 476kcal（1人分）
- 塩分 4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- むきえび 150g
- にら 1束
- ねぎ 1/2本
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ3
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1
- 塩 少々
- 水 1と1/4カップ
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
- （4人分）
- 中華蒸し麺 4玉
- むきえび 300g
- にら 2束
- ねぎ 1本
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ6
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- 塩 少々
- 水 2と1/2カップ
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
えびは竹串で背わたを取って、水でさっと洗い、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。にらは長さ3cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。片栗粉大さじ1（大さじ2）を水大さじ1と1/2（大さじ3）で溶く。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、麺を加える。ほぐしながら炒めて、水大さじ1と2/3（1/4カップ）を加え、水分がなくなったら火を止めて器に盛る。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、合わせ調味料を入れて強火にかける。煮立ったら、えび、にら、ねぎを加えて30秒ほど煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつけ、麺にかける。
（時間20分、塩分1人分4.0g、熱量1人分476kcal）
（時間20分、塩分1人分4.0g、熱量1人分476kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
