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えびチリ焼きそば

焼きそばとえびチリの2つの味が楽しめます。炒めた麺にえびチリをとろ~りとかけて。

料理:

撮影: 川浦堅至

えびチリ焼きそば

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 中華蒸し麺 2玉
  • むきえび 150g
  • にら 1束
  • ねぎ 1/2本
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1
  •  塩 少々
  •  水 1と1/4カップ
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • 中華蒸し麺 4玉
  • むきえび 300g
  • にら 2束
  • ねぎ 1本
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ6
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ2
  •  塩 少々
  •  水 2と1/2カップ
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 476kcal(1人分) 塩分 4g(1人分)

作り方

  • えびは竹串で背わたを取って、水でさっと洗い、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。にらは長さ3cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。片栗粉大さじ1(大さじ2)を水大さじ1と1/2(大さじ3)で溶く。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、麺を加える。ほぐしながら炒めて、水大さじ1と2/3(1/4カップ)を加え、水分がなくなったら火を止めて器に盛る。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、合わせ調味料を入れて強火にかける。煮立ったら、えび、にら、ねぎを加えて30秒ほど煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつけ、麺にかける。
    (時間20分、塩分1人分4.0g、熱量1人分476kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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