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えびチリおにぎり

見た目も新鮮!えびチリをのせた中華風のおにぎり。辛みのある具は食も進みます。

料理:

撮影: 大井一範

えびチリおにぎり

材料 (4個分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約260g)
  • むきえび(小) 100g
  • 合わせ調味料
  •  水 大さじ2
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2/3
  •  酒 小さじ2/3
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 豆板醤 小さじ1/3~1/2
  • 焼きのり 適宜
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 141kcal(1個分) 塩分 1g(1個分)

作り方

  • えびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを2分ほど炒める。色が変わったら豆板醤小さじ1/3~1/2を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、1~2分煮つめる。

  • ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量をのせ、上部が平らになるように円形ににぎって、中央を少しくぼませ、えびチリの1/4量をのせる。

  • のりを幅3cmに切って周囲に巻く。残りも同様に作る。
    (1個分141kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2000.4.17

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