主菜
ローストチキン
更新日 2025/7/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 鶏骨つきもも肉4本
- にんにくのすりろし1かけ分
- はちみつ大さじ4
- プチトマト10個
- クレソン適宜
- オリーブオイル適宜
- 粒マスタード適宜
- 塩小さじ2
- こしょう小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は骨にそってキッチンばさみで切り込みを入れ、皮目にフォークで数カ所穴をあける。
- 2
バットに入れて塩小さじ2、こしょう小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、はちみつ、にんにくの順に入れてすり込み、20分～一晩おく。
- 3
オーブンは200℃に温める。天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉を皮目を上にして並べる。
- 4
200℃のオーブン（段があれば中段または下段）で30～35分焼く。途中10分ごとに、オリーブオイルを刷毛かペーパータオルに浸して塗る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。器に盛り、プチトマトとクレソンを添え、粒マスタードをつけていただく。
レシピ掲載日 2008.12.16
レビュー
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410kcal
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