主菜
チキンの蒸し焼き
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更新日 2025/9/3
撮影 宗田育子
香り高い「ローズマリー」が活躍する、ごちそうになるチキン料理。鍋で蒸し焼きにする手軽な調理法にも注目です。
更新日 2025/9/3
普通
- 費用目安
-
- カロリー
284kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- 丸鶏（内臓を除いたもの）1羽※1羽約1kɡ相当
- じゃがいも（小）2個※1個約80g相当
- にんにく1個※1個7～8かけ相当
- 「S＆B フレッシュハーブ ローズマリー」1パック※1パック約15g相当
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
にんにくは1かけずつはずし、1/2量は皮をむいて縦半分に切る。鶏は水けを拭き、全体にフォークを刺して穴をあけ、外側と腹の中に塩小さじ1、こしょう少々をすり込む。腹の中に、皮をむいたにんにくと、ローズマリーの1/2量を詰める。手羽先を背側に回して置き、1時間ほどおく。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、【1】の鶏を全体に焼き色がつくまで6～7分焼く。
- 3
厚手の鍋に【2】を入れ、じゃがいも、残りのにんにくを加える。残りのローズマリーをのせ、オリーブオイル大さじ1を回しかける。水大さじ2を加え、ふたをして中火で1分ほど熱し、弱火にして約30 分蒸し焼きにする。火を止めて、そのまま約10 分おいて、余熱で火を通す。鶏を取り出して食べやすく切り分け、器に盛ってじゃがいもを添える。鍋に残った蒸し汁をかけていただく。
初出 オレンジページ 2017年12/15売号
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