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主食

えびと菜の花のショートパスタ

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更新日 2025/6/23

えびと菜の花のショートパスタ
撮影 中村あかね

ショートパスタはのびにくいので、おべんとうにもOK。えびと菜の花で、春らしいごちそうに仕上げます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    397kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      1人分
      • むきえび
        6
      • 菜の花
        8
      • 好みのショートパスタ
        60g
      • オリーブオイル
        大さじ1/2
      • にんにく
        1/2かけ
      • 赤唐辛子の小口切り
        少々
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ1
      • 1強
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        むきえびはあれば竹串で背わたを除き、塩少々をふってかるくもみ込み、さっと洗う。ペーパータオルで水けを拭き、背に包丁を入れ、厚みの半分のところに切り込みを入れる。菜の花は堅い根元を落とし、長さを3等分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

      2. 2

        熱湯4カップに塩小さじ1強を加え、パスタを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分ほど前に菜の花を加え、いっしょにざるに上げて水けをきる。ゆで汁大さじ2ほどはとっておく。

      3. 3

        フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、えび、赤唐辛子を入れて中火で炒める。えびの色が変わりはじめたら白ワイン、パスタのゆで汁を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で調味する。

      4. 4

        にんにくを取り出し、パスタ、菜の花を加えてさっと混ぜ合わせ、こしょう少々をふる。好みでオリーブオイル少々を回しかける。

      レシピ掲載日 2010.2.16

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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